粉蒸大排是一道家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受喜爱。粉蒸大排的制作过程相对简单，但是要想做出更加美味可口的粉蒸大排，需要掌握一些技巧和注意事项。本文将介绍粉蒸大排的家常做法，分享一些制作过程中的技巧和注意事项，帮助大家做出更加美味可口的粉蒸大排。

材料准备：

1.猪排骨500克

2.葱姜适量

3.米粉适量

4.盐适量

5.鸡精适量

6.料酒适量

制作步骤：

1.将猪排骨洗净，用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。

2.将猪排骨放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将葱姜切成细末，撒在腌制好的猪排骨上，轻轻按压，使其附着在猪排骨表面。

4.将腌制好的猪排骨放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5.在猪排骨蒸的过程中，将米粉煮熟备用。

6.将蒸好的猪排骨取出，将葱姜末撒掉，将米粉铺在猪排骨上。

7.将蒸锅加热至水沸腾，将装有猪排骨和米粉的碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

8.取出蒸好的粉蒸大排，撒上适量的葱花和香菜即可。

注意事项：

1.腌制时间不宜过长，否则容易破坏猪排骨的口感。

2.葱姜末要轻轻按压，使其附着在猪排骨表面，这样可以增加猪排骨的香味。

3.蒸的时间要掌握好，过长会导致粉蒸大排口感过软，过短则口感过硬。

4.米粉要煮熟备用，这样可以避免米粉在蒸的过程中变硬。

结语：

粉蒸大排是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，但是要想做出更加美味可口的粉蒸大排，需要掌握一些技巧和注意事项。希望本文的介绍可以帮助大家做出更加美味可口的粉蒸大排。