猪肚是一种营养丰富的食材，但是煮烂却是一件比较费时间的事情。如果您也有同样的问题，那么这篇文章就是为您准备的。在这里，我们将会介绍一些小窍门，让您的猪肚煮烂得更快。

1. 选购新鲜的猪肚

选购新鲜的猪肚是煮烂的第一步。新鲜的猪肚质地更加柔软，容易煮烂。在购买猪肚时，可以用手轻轻捏一下，如果感觉柔软，那么就是新鲜的。如果猪肚表面有白色的薄膜，可以用刀轻轻刮去。

2. 先用开水焯一下

猪肚的内脏部分比较脏，需要先用开水焯一下，将猪肚表面的杂质和异味清洗掉。将猪肚放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出来，用冷水冲洗干净。

3. 加入醋和姜片

猪肚中含有一种叫做胶原蛋白的物质，这种物质是煮烂猪肚的关键。在煮猪肚时，可以加入一些醋和姜片，醋能够帮助胶原蛋白更好地释放出来，姜片能够去除猪肚的异味。

4. 用高压锅煮

如果您有高压锅，可以使用高压锅来煮猪肚。高压锅可以将猪肚煮烂的时间缩短到1-2小时，大大节省了时间。在煮猪肚时，可以将猪肚放入高压锅中，加入适量的水和调料，然后用高压锅煮30-40分钟即可。

5. 用慢炖锅煮

如果您没有高压锅，可以使用慢炖锅来煮猪肚。慢炖锅可以将猪肚煮烂的时间缩短到3-4小时。在煮猪肚时，可以将猪肚放入慢炖锅中，加入适量的水和调料，然后用慢炖锅煮3-4小时即可。

6. 加入冰糖

在煮猪肚时，可以加入一些冰糖。冰糖能够增加猪肚的甜度，同时也能够加速猪肚的煮烂速度。

总结：

以上就是煮烂猪肚的几个小窍门。选择新鲜的猪肚，焯水后加入醋和姜片，使用高压锅或慢炖锅煮，加入冰糖等方法都可以让猪肚煮烂得更快。希望这些小窍门能够帮助您更好地烹饪美食。