猪肉是我们餐桌上常见的一种肉类，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素。猪肉的制作方法多种多样，今天我就来分享一下猪肉最简单的好吃做法——炒肉片。炒肉片不仅简单易学，而且口感鲜嫩，是很多人喜欢的一种烹饪方法。下面就让我们一起来看看怎样做出口感鲜嫩的炒肉片吧！

一、选料

要做出口感鲜嫩的炒肉片，首先要选好猪肉。猪肉应该选用瘦肉，瘦肉切成片后口感更加鲜嫩。如果用肥肉，口感会比较油腻，影响口感。选好猪肉后，还要准备一些调料，如酱油、盐、料酒、淀粉等。

二、切片

选好猪肉后，就要进行切片。切片的时候要注意刀的角度和刀口的锐利程度。切片的厚度要均匀，不要太厚也不要太薄。切好的肉片可以用刀拍打一下，这样可以使肉片更加鲜嫩。

三、腌制

腌制是炒肉片的重要一步。在腌制的时候，可以加入一些调料，如酱油、盐、料酒、淀粉等。这些调料可以使肉片更加入味，口感更加鲜嫩。腌制的时间一般为30分钟左右，时间不宜过长，否则会影响口感。

四、烹饪

烹饪是炒肉片的关键一步。在烹饪的时候，要先将锅烧热，倒入适量的油，然后将腌制好的肉片放入锅中煸炒。煸炒的时间不宜过长，一般为1-2分钟左右。煸炒的时候要不断翻动肉片，使肉片均匀受热，煸炒的火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会影响口感。

五、出锅

炒好的肉片出锅后，可以撒上一些葱花和芝麻，这样可以提高菜品的口感。炒好的肉片口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总结

炒肉片是烹饪猪肉的一种简单易学的方法，只需要准备好瘦肉和一些调料，就可以做出口感鲜嫩的炒肉片。在烹饪的过程中，要注意火候和翻动肉片的频率，这样可以使肉片均匀受热，口感更加鲜嫩。希望大家能够通过本文学会做出口感鲜嫩的炒肉片，享受美食的同时也能够保持健康。