龙虾，是一种美味可口的海鲜，受到很多人的喜爱。而其中的龙虾尾，更是被很多人视为美味的代表。但是，想要做出一道口感鲜美的爆炒龙虾尾，其实并不容易。下面，我们就来一起学习一下爆炒龙虾尾的做法。

材料准备：

1.龙虾尾

2.葱姜蒜

3.红椒、青椒

4.料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水

5.食用油

步骤一：准备工作

将龙虾尾洗净，用剪刀将龙虾尾的背部剪开，取出虾肉备用。葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。

步骤二：腌制龙虾尾

将虾肉放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水适量搅拌均匀，腌制20分钟左右。

步骤三：炒制龙虾尾

热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。将腌制好的龙虾尾放入锅中，翻炒至变色。

步骤四：调味

加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、清水，翻炒均匀，收汁至龙虾尾入味。

步骤五：出锅

最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.烹饪龙虾尾的时间不宜过长，以免虾肉过熟。

2.炒制龙虾尾时，要注意火候，火力不宜过大，以免糊底。

3.调味时，可以根据个人口味适量添加调料。

总结：

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了爆炒龙虾尾的做法。在烹饪过程中，要注意火候和调味，做出的龙虾尾才能口感鲜美。希望大家可以在家中尝试一下，做出一道美味可口的爆炒龙虾尾。