在中国家庭的餐桌上，炒肉丝是一道非常常见的菜肴。它简单易做，口感嫩滑，营养丰富。而洋葱青椒炒肉丝更是一道受欢迎的美食。今天，我将分享如何做出口感嫩滑的洋葱青椒炒肉丝。

材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 洋葱 1 个

- 青椒 1 个

- 生姜 10 克

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤 1：处理材料

将瘦猪肉洗净，去掉筋膜和油脂，切成细丝。加入一汤匙料酒和一汤匙生抽，抓匀腌制 10 分钟。将洋葱、青椒和生姜切成丝；将大葱切成段。

步骤 2：炒熟肉丝

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色。捞出备用。

步骤 3：炒洋葱青椒

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜丝和大葱段，煸炒出香味。加入洋葱丝和青椒丝，翻炒 1 分钟。

步骤 4：调味

加入炒好的瘦猪肉丝，翻炒均匀。加入适量的盐和糖，调味。加入一汤匙料酒和一汤匙生抽，翻炒均匀。

步骤 5：勾芡

将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，勾芡。

步骤 6：出锅

最后，将洋葱青椒炒肉丝装盘，即可享用。

小贴士：

1. 瘦猪肉切丝时，要注意刀的角度，切得越薄越好，这样炒出来的肉丝口感更嫩滑。

2. 炒瘦猪肉丝时，可以加入少量的淀粉，这样可以让肉丝更嫩滑。

3. 炒洋葱青椒时，要先炒洋葱再加入青椒，这样可以保持青椒的鲜绿色。

4. 炒菜时，要火候适中，这样可以保持菜的鲜嫩口感。

5. 炒菜时，可以加入一些料酒和生抽，这样可以增加菜的鲜味。

总结：

洋葱青椒炒肉丝是一道简单易做，口感嫩滑，营养丰富的美食。通过以上步骤，您可以轻松制作出口感嫩滑的洋葱青椒炒肉丝。希望您能够喜欢这道美食。