作为一道地道的北方面食，炸酱面一直备受人们的喜爱。而其中的关键材料之一——炸酱，更是让这道面条的口感和味道变得独特。今天，我就来分享一下洋葱炸酱面的家常做法，让大家轻松制作出美味可口的炸酱面。

材料准备：

酱肉：五花肉300克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

炸酱：豆鼓适量，豆瓣酱适量，花生酱适量，麻酱适量，葱姜蒜适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

面条：手擀面或者挂面。

辅料：洋葱、黄瓜、豆芽、胡萝卜、蒜泥、香菜、醋、生抽、辣椒油。

步骤说明：

1.准备酱肉。将五花肉洗净，切成小丁，备用。锅中加适量清水，放入五花肉丁，加入葱姜蒜末，料酒，煮至五花肉丁变色后捞出备用。

2.制作炸酱。将豆鼓、豆瓣酱、花生酱、麻酱放入碗中，加入适量清水搅拌均匀备用。

3.炒酱肉。锅中倒入适量油，放入炒酱肉的五花肉丁，煸炒至五花肉丁变色后，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。

4.制作炸酱。将炒好的酱肉盛出，锅中留少许油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，倒入步骤2中的调料，加入适量清水，煮开后加入炒好的酱肉丁，加入适量白糖、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠即可。

5.准备面条。将面条煮熟备用。

6.准备配菜。将洋葱、黄瓜、豆芽、胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。

7.装盘。将煮好的面条放入碗中，倒入炸酱，加入配菜，再加入蒜泥、醋、生抽、辣椒油，最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.酱肉可以提前煮好，放入冰箱冷藏，制作炸酱时再拿出来使用。

2.炸酱的口感和味道可以根据个人口味适量调整。

3.配菜可以根据个人口味自由搭配，可以加入豆腐干、鸡蛋等。

4.炸酱可以多做一些，保存在冰箱中，下次制作炸酱面时直接使用即可。

总结：

以上就是洋葱炸酱面的家常做法，制作起来并不复杂，只需要注意一些细节就可以制作出美味可口的炸酱面。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食带来的美妙口感。