春天是吃饺子的好时节，而羊肉饺子也是不少人喜欢的口味。但是，单单吃饺子总感觉少了点什么，需要配上一些小菜来搭配。那么，春天羊肉饺子配什么菜呢？下面就为大家推荐几道清爽下饭的小菜。

一、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常简单的小菜，但是却非常适合搭配羊肉饺子。首先，将黄瓜切成细条，加入适量的盐和醋进行腌制，最后加入蒜末、香菜、花椒粉等调料即可。这道小菜清爽爽口，可以中和羊肉饺子的油腻感，同时也可以增加食欲。

二、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮也是一道非常适合搭配羊肉饺子的小菜。首先，将豆腐皮切成细条，加入适量的盐和醋进行腌制，最后加入蒜末、香菜、花椒粉等调料即可。这道小菜口感柔软，清爽爽口，可以中和羊肉饺子的油腻感，同时也可以增加食欲。

三、拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常适合搭配羊肉饺子的小菜。首先，将黄瓜切成小块，加入适量的盐和醋进行腌制，最后加入蒜末、香菜、花椒粉等调料即可。这道小菜口感清爽，爽口，可以中和羊肉饺子的油腻感，同时也可以增加食欲。

四、凉拌海带丝

凉拌海带丝也是一道非常适合搭配羊肉饺子的小菜。首先，将海带丝切成细条，加入适量的盐和醋进行腌制，最后加入蒜末、香菜、花椒粉等调料即可。这道小菜口感爽脆，清爽爽口，可以中和羊肉饺子的油腻感，同时也可以增加食欲。

总之，春天羊肉饺子配什么菜呢？以上四道小菜都是非常适合搭配羊肉饺子的，不仅可以中和羊肉饺子的油腻感，还可以增加食欲。在享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持健康饮食。