• 排骨冬瓜的做法最简单(怎样烹饪才能保持鲜美)
• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

排骨冬瓜的做法最简单(怎样烹饪才能保持鲜美)

作为一道家常菜，排骨冬瓜是很多家庭的必备菜品，不仅美味可口而且营养丰富。但是很多人在烹饪这道菜时，总是会遇到一些问题，比如说味道不够鲜美，口感不够嫩滑等等。那么今天，我就来和大家分享一下排骨冬瓜的做法，让大家能够轻松地烹饪出一道美味可口的排骨冬瓜。

材料准备

排骨、冬瓜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉。

步骤详解

1. 排骨的处理：将排骨洗净后斩成小块，然后放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除掉排骨上的杂质和腥味，焯水后捞出备用。

2. 冬瓜的处理：将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

3. 烹饪排骨：将锅中的水倒掉，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入排骨煸炒，煸炒的时间要长一些，直到排骨变成金黄色，然后加入适量的水，加入生抽、老抽、盐、鸡精，煮开后转小火煮30分钟。

4. 加入冬瓜：将冬瓜加入锅中，再次煮开，然后转小火煮20分钟左右，直到冬瓜变得软烂。

5. 调味：最后加入一勺香油，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 焯水的时间不要太长，否则排骨就会变得过于嫩滑，口感不好。

2. 冬瓜的煮熟时间要根据冬瓜的大小而定，如果冬瓜比较大，就需要多煮一会儿。

3. 煮排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除掉排骨上的腥味。

4. 调味时，可以根据自己的口味适量加入盐和鸡精，但是不要加太多，否则会影响口感。

总结

排骨冬瓜是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以烹饪出一道美味可口的菜品。在烹饪的过程中，我们需要注意一些小细节，比如说焯水的时间、冬瓜的煮熟时间等等，这样才能够保证烹饪出的菜品口感鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受到美食的乐趣。