作为广东人，蜜汁叉烧是我们餐桌上的常客，无论是搭配米饭还是夹馍，都是一道美味的佳肴。但是，要想做出一份口感鲜美的蜜汁叉烧却不是一件容易的事情。今天，我将分享广东正宗蜜汁叉烧的做法，让你也可以在家做出美味的叉烧。

材料：

1. 瘦猪肉（五花肉）500g

2. 蜜汁叉烧酱100g

3. 红曲粉适量

4. 糖适量

5. 料酒适量

6. 生姜适量

7. 葱适量

8. 盐适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成长条状，厚度约为1.5cm左右。

2. 取一个容器，将蜜汁叉烧酱、红曲粉、糖、料酒、生姜、葱、盐混合成腌料。

3. 将猪肉放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在猪肉上，腌制时间至少为3小时，最好腌制一晚上，这样猪肉更加入味。

4. 将烤箱预热至200℃，将腌制好的猪肉放入烤盘中，烤制20分钟后取出，再用刷子将剩余的腌料刷在猪肉上。

5. 将猪肉继续烤制10分钟，期间需要不断翻面，直到猪肉表面呈现出金黄色和微微焦糖色即可。

小贴士：

1. 腌制时间越长，入味越好，烤制出来的叉烧也会更加美味。

2. 烤制过程中需要不断翻面，以免猪肉表面烤焦。

3. 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎烤，但需要注意火候，以免猪肉煎糊。

结语：

以上就是广东正宗蜜汁叉烧的做法了，只需要准备好材料和腌料，按照步骤进行操作，就可以在家做出美味的叉烧了。不过，需要注意的是，烤制的时间和火候需要根据自己的烤箱和口感进行调整，希望大家可以成功制作出口感鲜美的蜜汁叉烧。