作为一道常见的家常菜，干煎鲳鱼是深受大家喜爱的一道美食。它外酥里嫩，口感十分好，而且做法也很简单。今天，我就来分享一下干煎鲳鱼的最简单做法，让大家可以在家轻松做出美味的干煎鲳鱼。

关键词：干煎鲳鱼最简单做法

一、准备食材

要做一道好吃的干煎鲳鱼，首先要准备好新鲜的鲳鱼。选购鲳鱼时，要选择外表光滑、鳞片完整、眼睛饱满、鱼肉紧实的鲳鱼。此外，还需要准备好生姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉等辅料。

二、制作鲳鱼

1.将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块。

2.将鲳鱼块用刀在两面轻轻划几刀，以便入味。

3.在鲳鱼块上均匀地撒上盐和生抽，腌制15分钟。

4.在鲳鱼块上均匀地撒上淀粉，让鱼块表面均匀地裹上一层淀粉。

三、煎鲳鱼

1.平底锅中倒入适量的油，加热至6成热。

2.将鲳鱼块放入锅中，小火煎制。

3.煎至一面金黄后，翻面继续煎制。

4.煎至两面金黄，鲳鱼煎好了。

四、调制酱汁

1.将生姜切成丝，葱切成段。

2.在锅中倒入少量油，加入姜丝和葱段，煸炒出香味。

3.加入料酒和生抽，翻炒均匀。

4.将调制好的酱汁淋在煎好的鲳鱼上即可。

小结：

干煎鲳鱼最简单的做法就是将鲳鱼块用淀粉裹好，放入锅中煎制。在煎制的过程中，可以适当调整火候和翻面的时间，以确保鲳鱼煎得外酥里嫩。最后，再加入调制好的酱汁，美味的干煎鲳鱼就做好了。