作为中国传统的美食，洋芋片一直以来都备受人们的喜爱。而在山西，有一种独特的做法——山西洋芋擦擦，其口感酥脆，风味独特，深受当地人的喜爱。那么，如何做出口感酥脆的山西洋芋擦擦呢？下面，我们就来详细介绍一下制作步骤。

材料准备：

1. 洋芋：500克

2. 盐：适量

3. 油：适量

制作步骤：

1. 洋芋去皮，洗净，切成薄片，厚度不宜超过2毫米。

2. 将切好的洋芋片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，让洋芋片充分吸收盐分。

3. 取出一张干净的毛巾，将洋芋片放在毛巾上，用另一张毛巾盖住，轻轻擦拭，将洋芋片表面的水分擦干。

4. 将擦干的洋芋片放在烤盘上，均匀涂上一层油。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15分钟左右，直到洋芋片变成金黄色即可。

6. 取出烤好的洋芋片，放在盘子中，即可食用。

小贴士：

1. 切洋芋片时，厚度不宜过厚，否则容易烤不熟，影响口感。

2. 擦干洋芋片时，要轻柔地擦拭，避免将洋芋片擦碎。

3. 涂油时，要均匀涂抹，避免出现油脂不均匀的情况。

4. 烤制时间要根据自己的烤箱和洋芋片的厚度来定，以达到金黄色即可。

总结：

山西洋芋擦擦是一道美味可口的小吃，制作简单，口感酥脆，深受人们的喜爱。只要按照以上步骤操作，每个人都可以轻松做出口感酥脆的山西洋芋擦擦。