作为山西的特色美食之一，席鱿鱼汤是深受当地人喜爱的美味佳肴。它不仅口感鲜美，而且还具有一定的营养价值。今天，我将为大家介绍山西吃席鱿鱼汤的做法，让大家也能在家中品尝到这道美味佳肴。

一、准备材料

1.鱿鱼：500克

2.瘦肉：200克

3.鸡蛋：2个

4.胡萝卜：1根

5.香菇：4个

6.青菜：适量

7.姜蒜：适量

8.料酒：适量

9.盐：适量

10.鸡精：适量

11.清水：适量

二、制作步骤

1.将鱿鱼去皮去内脏，清洗干净，切成小块备用。

2.瘦肉切成薄片，加入料酒、姜蒜腌制一下，备用。

3.胡萝卜、香菇切成薄片，青菜洗净备用。

4.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用。

5.锅中加入适量清水，放入鱿鱼块煮至变色，捞出备用。

6.煮锅中加入适量清水，放入姜蒜、瘦肉片、胡萝卜、香菇，煮至熟透。

7.将煮熟的鸡蛋切成小块备用。

8.将煮熟的鱿鱼块放入煮锅中，加入适量盐、鸡精调味，煮至鱿鱼熟透。

9.将青菜放入锅中焯烫一下，捞出备用。

10.将煮好的鱿鱼汤倒入碗中，加入煮熟的鸡蛋块和焯烫过的青菜，即可食用。

三、小结

山西吃席鱿鱼汤是一道美味的特色美食，它不仅口感鲜美，而且还富含营养。制作过程简单易学，只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作即可。希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦。