小炒肉片的做法大全(如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片？)

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小炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感鲜嫩，味道浓郁。但是，要想做出美味的小炒肉片并不容易，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，就让我们一起来看看如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片吧。

材料：

猪肉里脊肉500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油适量。

步骤：

1.将猪肉里脊肉切成薄片，加入少量盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将青椒、红椒洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4.将腌制好的猪肉里脊肉放入锅中翻炒，待肉片变色后加入青椒、红椒继续翻炒。

5.加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

6.最后加入少量香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在腌制肉片的时候，要注意将淀粉均匀地涂抹在肉片上，这样可以让肉片更加鲜嫩。

2.在炒肉片的时候，要保持锅中的火力，这样可以让肉片更加入味。

3.在加入青椒、红椒的时候，要先翻炒肉片，待肉片变色后再加入青椒、红椒，这样可以保持青椒、红椒的鲜嫩。

总结：

小炒肉片是一道非常简单、美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以做出口感鲜嫩、味道浓郁的小炒肉片。希望大家可以尝试一下，做出自己喜欢的小炒肉片。