作为一种常见的根茎类蔬菜，木薯在我国南方地区被广泛种植和食用。它富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，被誉为“绿色食品”。然而，由于木薯含有一定的毒性成分，不当的处理方法会对人体健康造成危害。为了让大家能够放心食用木薯，本文将为大家介绍几种家常木薯的做法，帮助大家做出口感好的木薯菜。

一、木薯的选购和处理

1.选购木薯时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无损伤和腐烂的木薯。

2.将木薯去皮，切成块状，用清水浸泡30分钟左右，然后再用清水冲洗干净，以去除木薯中的毒性成分。

3.将处理好的木薯放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟即可。

二、家常木薯的做法

1.木薯炒肉片

材料：木薯、瘦肉片、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

做法：

1）将处理好的木薯切成小块，用开水焯水备用。

2）将瘦肉片切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

3）将青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

4）锅中加油烧热，将葱姜蒜爆香后加入肉片煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。

5）加入焯水后的木薯块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2.木薯炖鸡腿

材料：木薯、鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

1）将处理好的木薯切成小块备用。

2）鸡腿洗净切块，加盐、料酒腌制15分钟。

3）锅中加水烧开，加入鸡腿块焯水备用。

4）锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入焯水后的鸡腿块煸炒至变色。

5）加入木薯块，加入适量清水，加盐、鸡精调味，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

3.木薯烧排骨

材料：木薯、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、清水。

做法：

1）将处理好的木薯切成小块备用。

2）排骨切成小块，加盐、料酒、酱油腌制15分钟。

3）锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入腌制好的排骨块煸炒至变色。

4）加入木薯块，加入适量清水，加盐、酱油、糖调味，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

总结：

以上就是几种家常木薯的做法，希望大家能够喜欢。在做木薯菜时，一定要注意木薯的处理方法，以免对人体健康造成危害。同时，也要注意火候的掌握，以免烹饪出来的木薯菜口感过硬或过软。希望大家能够在家中尝试制作木薯菜，享受美味健康的食物。