水煮鱼是一道四川特色美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。但是，对于一些人来说，这种麻辣口感可能过于刺激，于是就有了家常清淡水煮鱼这道菜品。今天，我将为大家分享如何做出口感鲜美的家常清淡水煮鱼。

材料：

1.草鱼或者其他鱼类，500克

2.豆皮，50克

3.蒜末，适量

4.姜末，适量

5.葱花，适量

6.干辣椒，适量

7.花椒，适量

8.盐，适量

9.生抽，适量

10.料酒，适量

11.清水，适量

12.食用油，适量

步骤：

1.准备工作：将鱼洗净，去鳞去骨，切成薄片。豆皮泡发备用。蒜末、姜末、葱花备好。干辣椒、花椒炒香备用。

2.热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄。

3.将煎好的鱼片取出，锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香。

4.放入豆皮煸炒。

5.加入适量清水，放入盐、生抽、料酒，煮开后放入煎好的鱼片，继续煮约5分钟。

6.最后撒上炒香的干辣椒、花椒和葱花即可。

小结：

1.选择新鲜的鱼类，切片薄而均匀，可以提高口感。

2.豆皮是水煮鱼的必备材料之一，可以增加口感丰富度。

3.调味时，可以根据个人口味适量添加盐、生抽、料酒等调料。

4.煮鱼片时要注意时间，过长会导致鱼肉变硬。

5.最后撒上炒香的干辣椒、花椒和葱花，可以提高菜品的香气和口感。

总之，家常清淡水煮鱼不仅口感鲜美，而且简单易做。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也享受生活的乐趣。