外婆菜豆角肉末是一道非常经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。今天，我将为大家介绍如何做出地道的外婆菜豆角肉末。

材料：

豆角、猪肉末、葱姜蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角去头去尾，洗净后切成小段备用；

2. 猪肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟；

3. 葱姜蒜切末，红辣椒切成小段备用；

4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香；

5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色；

6. 加入豆角翻炒均匀；

7. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟；

8. 最后放入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 豆角要先焯水，这样不仅能去除豆角的涩味，而且炒出来的豆角口感更加嫩滑；

2. 猪肉末腌制时可以加入一点淀粉，这样炒出来的肉末更加嫩滑；

3. 炒豆角时要注意火候，不能炒过头，否则口感会变得很柴。

总结：

外婆菜豆角肉末是一道地道的家常菜，制作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。以上就是我分享的制作方法，希望大家都能够成功制作出美味可口的外婆菜豆角肉末。