地瓜丸子是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。在家里制作地瓜丸子也是非常简单的，只需要准备好材料和工具，按照以下步骤操作即可。

材料准备：

1. 地瓜 500克

2. 糯米粉 150克

3. 鸡蛋 1个

4. 白糖 适量

5. 水 适量

制作步骤：

步骤1：准备地瓜

首先，将地瓜去皮，切成小块。然后将切好的地瓜放入锅中，加入适量的水，煮熟。煮熟后，将地瓜捣成泥状。

步骤2：制作面团

将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。然后将面团搓成小球状。

步骤3：制作地瓜丸子

将搓好的小球用手压扁，放入地瓜泥中，包裹均匀。然后将包裹好的地瓜丸子放入锅中，加入适量的水，煮熟。

步骤4：炸制地瓜丸子

将煮熟的地瓜丸子捞出，晾凉。然后将鸡蛋打散，将晾凉的地瓜丸子沾上鸡蛋液，再裹上一层糯米粉。最后，将裹好的地瓜丸子放入油锅中，炸至金黄色即可。

步骤5：调味

将炸好的地瓜丸子放入碗中，撒上适量的白糖，加入适量的水，搅拌均匀即可。

小结：

制作地瓜丸子的步骤非常简单，只需要准备好材料和工具，按照以上步骤操作即可。制作好的地瓜丸子口感独特，营养丰富，是一道非常受欢迎的小吃。