作为一道家常菜，土豆烧鸡腿是很多人都非常喜欢的一道菜品。不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。但是很多人在烧这道菜的时候，总是会遇到一些问题，比如鸡腿烧不烂，土豆烧烂了却没有味道等等。那么，土豆烧鸡腿怎么烧才好吃呢？下面就为大家介绍一下详细的操作步骤。

一、准备食材

土豆烧鸡腿的主要材料就是鸡腿和土豆，此外还需要一些葱姜蒜和调料。在选择鸡腿和土豆的时候，一定要选择质量好的，新鲜的食材。鸡腿最好是去骨的，这样烧起来更加入味。土豆要选择口感细腻、不易烂的品种，比如马铃薯。

二、处理食材

处理食材是烧菜的关键，处理不好就会影响到味道。首先要将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，再用刀在鸡腿上划几刀，这样烧的时候更容易入味。接着将鸡腿放入锅中焯水，煮至鸡肉变色，去掉浮沫后捞出备用。土豆也要洗净去皮，切成小块备用。

三、烧制过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿煸炒至微黄色。

2. 加入适量的料酒，煮至酒香散发。

3. 加入适量的水，水量要刚好淹过鸡腿，然后加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，调味料的量根据个人口味而定。

4. 加入切好的土豆块，煮至土豆变软，汤汁收浓即可。

四、小技巧

1. 煮鸡腿时要注意火候，鸡肉不能煮太久，否则口感会变差，鸡腿烂糊。

2. 煮土豆时要注意水量，水太多会导致土豆烧烂，口感变差。

3. 可以加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，这样可以增加菜品的香味。

4. 煮菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮不烂。

五、总结

土豆烧鸡腿是一道非常美味的家常菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。在烧这道菜的时候，要注意食材的选择和处理，火候的掌握以及调味料的搭配等等，这样才能做出一道好吃的土豆烧鸡腿。希望大家能够按照上述步骤尝试一下，让你的家人也能够爱上这道菜品。