• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结论

土豆大盘鸡是一道经典的川菜，深受大家喜爱。它的特点是口感鲜美，香辣可口，颜色鲜艳。但是，很多人在家里做土豆大盘鸡时，总是感觉味道不够正宗，口感也不够好。今天，我将为大家介绍如何做出口感鲜美的土豆大盘鸡。

材料

• 鸡肉：500克
• 土豆：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 花椒：适量
• 辣椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 准备工作

首先，将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。土豆去皮切块，青椒和红椒切丝，姜蒜切末，香菜切段备用。

2. 煮土豆

将土豆放入锅中，加水煮开，煮至土豆变软即可捞出备用。

3. 炒鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，用大火煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒匀。

4. 加入青红椒

将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入调料

加入生抽、老抽、盐、白糖、花椒、辣椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入土豆

将煮好的土豆放入锅中，翻炒均匀。

7. 煮至入味

加入适量的水，煮开后转小火，煮至土豆和鸡肉入味即可。

小贴士

• 鸡肉可以用鸡腿肉或者鸡胸肉代替。
• 煮土豆的时候可以加入少量盐，这样可以让土豆更加入味。
• 调料的用量可以根据个人口味适量增减。
• 如果喜欢更加辣的口味，可以加入干辣椒。

结论

土豆大盘鸡是一道美味可口的川菜，只要掌握了正确的做法，就可以在家里做出口感鲜美的土豆大盘鸡。希望大家喜欢这道菜，也希望大家能够通过学习，掌握更多的厨艺技巧。