周黑鸭是一家非常受欢迎的鸭肉连锁店，其酱汁也是备受好评。但是，很多人在自己在家尝试做周黑鸭的时候，却总是无法将酱汁挂上。这是为什么呢？其实，挂酱汁的技巧并不是很难，只需要掌握一些小技巧就可以了。接下来，我将会教你如何轻松地挂上周黑鸭外面的酱汁。

步骤一：准备酱汁

首先，我们需要准备酱汁。周黑鸭的酱汁主要由生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油等多种调料混合而成。将这些调料按照一定比例混合，搅拌均匀即可。

步骤二：将鸭肉切片

接下来，我们需要将鸭肉切片。将鸭肉切成薄片，厚度约为3mm左右。切好后，用刀在鸭肉上划几刀，这样可以让鸭肉更容易入味。

步骤三：将鸭肉腌制

将切好的鸭肉放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、姜片、蒜片，拌匀后腌制约20分钟。这样可以让鸭肉更加入味。

步骤四：将鸭肉煮熟

将腌制好的鸭肉放入沸水中煮熟，大约需要煮5-8分钟。煮熟后，用凉水冲洗一下，将多余的油脂冲掉。这样可以让鸭肉更加健康。

步骤五：将鸭肉挂上酱汁

将煮熟的鸭肉放到一个大碗中，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。接着，将鸭肉放到一个大盘子中，将剩余的酱汁倒在鸭肉上。这样就完成了周黑鸭外面的酱汁的挂上。

小结

通过以上步骤，我们可以轻松地将周黑鸭外面的酱汁挂上。需要注意的是，酱汁的配比需要根据个人口味来调整，这样可以让鸭肉更加美味。同时，煮鸭肉的时间也需要掌握好，不要煮过头了。希望这篇文章可以帮助到大家，让大家在家也可以享受到美味的周黑鸭。