• 材料准备
• 做法步骤
• 小贴士
• 总结

变蛋拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，以蛋和黄瓜为主要原料，口感清脆，味道鲜美。它是夏季常见的一道小菜，适合各种场合食用，如聚餐、野餐、家庭聚会等。下面我们来介绍一下如何做出口感更佳的变蛋拌黄瓜。

材料准备

制作变蛋拌黄瓜的材料非常简单，主要需要以下食材：

• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：2个
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 辣椒油：适量

做法步骤

接下来我们来详细介绍一下制作变蛋拌黄瓜的步骤。

步骤1：准备食材

首先需要准备好食材，将黄瓜洗净去皮，切成细丝状；将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；将葱花切碎备用。

步骤2：煎蛋

将平底锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，煎至两面金黄，取出切成细丝状备用。

步骤3：调制酱汁

将适量盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油混合搅拌均匀，调制成酱汁。

步骤4：拌黄瓜

将切好的黄瓜丝放入碗中，倒入酱汁，用手搅拌均匀，腌制10分钟后，倒入煎好的蛋丝和葱花，再次搅拌均匀即可。

小贴士

为了制作出口感更佳的变蛋拌黄瓜，可以注意以下几点：

• 黄瓜切丝要细，这样口感更加清脆。
• 煎蛋时要用中小火，这样可以使蛋丝更加细腻。
• 调制酱汁时要注意口味，可以根据个人口味适当增减调料。
• 腌制时间不要过长，否则黄瓜会变得软烂。

总结

变蛋拌黄瓜是一道简单易学的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作变蛋拌黄瓜的窍门，快来试试吧！