火烧是一道经典的中式糕点，口感酥脆，层次分明，深受广大消费者喜爱。其中，千层油酥火烧更是备受推崇，那么，如何制作口感酥脆、层次分明的千层油酥火烧呢？下面，就让我们来一起探讨一下。

材料：

低筋面粉 250g

油酥 100g

油皮 100g

白糖 50g

水 100g

油 适量

步骤一：制作油酥

1. 将低筋面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将揉好的面团放置在案板上，揉搓至表面变得光滑。

3. 将油酥放置在面团上，将面团包裹住油酥。

4. 将面团擀成长方形，将其对折，再次擀成长方形。

5. 将擀好的面团卷成卷状，放置在案板上，切成小块备用。

步骤二：制作油皮

1. 将低筋面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将揉好的面团放置在案板上，揉搓至表面变得光滑。

3. 将油放入锅中，加热至六成热。

4. 将揉好的面团擀成薄片，将其放入油中煎炸至表面金黄。

5. 将煎炸好的油皮切成小块备用。

步骤三：制作火烧

1. 将擀好的油酥块和油皮块分别擀成薄片。

2. 将油酥薄片放置在油皮薄片上，将其卷成卷状。

3. 将卷好的面团擀成长条状，再次卷成卷状。

4. 将卷好的面团切成小块，将其放置在案板上，用手轻轻拍打。

5. 将拍打好的面团放置在锅中，加热至表面呈现金黄色即可。

小结：

千层油酥火烧是一道口感酥脆、层次分明的中式糕点，其制作过程需要注意油酥和油皮的制作，以及在制作火烧时的擀面和拍打等细节。只有在掌握了这些技巧之后，才能制作出口感酥脆、层次分明的千层油酥火烧。