元宵节是中国传统节日之一，吃元宵是元宵节的传统习俗之一。元宵的制作非常讲究，其中一个关键的步骤就是煮元宵。那么，元宵应该用开水煮还是用冷水煮呢？这是一个值得探讨的问题。

一、元宵开水下还是冷水下？

首先，我们来了解一下元宵的制作方法。元宵是由糯米粉和水制作而成的，因此煮元宵的时候，需要将元宵放入开水或冷水中煮熟。

那么，元宵应该用开水煮还是用冷水煮呢？其实，这个问题并没有一个明确的答案，因为不同的人有不同的做法。有些人喜欢用开水煮元宵，认为这样可以让元宵更加饱满，口感更好。而有些人则喜欢用冷水煮元宵，认为这样可以让元宵更加柔软，口感更佳。

二、元宵开水下还是冷水下更健康？

虽然元宵用开水煮和用冷水煮都有其支持者，但是从健康的角度来看，我们更推荐使用冷水煮元宵。

首先，用冷水煮元宵可以减少煮出来的糯米粉对人体的伤害。糯米粉含有大量的淀粉质，如果用开水煮，会使糯米粉糊化程度过高，容易引起胃肠负担，导致消化不良。而用冷水煮可以让糯米粉渐渐糊化，不会对胃肠造成过大的负担。

其次，用冷水煮元宵可以保留更多的营养成分。煮元宵的时候，糯米粉中的营养成分会随着煮的时间和温度的升高而流失，而用冷水煮可以减少这种流失，保留更多的营养成分。

最后，用冷水煮元宵可以更好地保持元宵的形状和口感。煮元宵的时候，如果用开水煮，糯米粉会迅速膨胀，容易煮烂或者煮破，影响元宵的口感和形状。而用冷水煮可以让糯米粉慢慢膨胀，不会影响元宵的口感和形状。

三、元宵冷水煮的步骤

接下来，我们来介绍一下元宵冷水煮的步骤。

1. 准备好元宵和冷水。

2. 将冷水倒入锅中，放入元宵。

3. 开火，将水煮沸。

4. 等水煮沸后，转小火，继续煮15-20分钟，直至元宵变软。

5. 关火，捞出元宵，放入清水中冲洗干净。

四、小结

虽然元宵开水下还是冷水下这个问题没有一个明确的答案，但从健康的角度来看，我们更推荐使用冷水煮元宵。用冷水煮可以减少煮出来的糯米粉对人体的伤害，保留更多的营养成分，同时还可以更好地保持元宵的形状和口感。如果你还没有尝试过用冷水煮元宵，不妨试一试，相信你会爱上这种做法的。