中秋佳节是中国传统的重要节日之一，人们在这个节日里会赏月、吃月饼，团聚共度美好时光。而月饼作为中秋节必备的食品，自然也成为了人们关注的焦点。在这里，我将为大家介绍一种美味的云腿月饼的做法及配方，让大家可以轻松制作出美味的中秋佳节小点心。

一、配料准备

1. 低筋面粉 400克

2. 糯米粉 100克

3. 细砂糖 120克

4. 色拉油 60克

5. 鸡蛋 1个

6. 水 200克

7. 云腿 100克

8. 葱花 适量

9. 芝麻 适量

二、制作步骤

1. 将低筋面粉、糯米粉、细砂糖、色拉油、鸡蛋和水混合在一起，揉成面团。注意，揉面团的时候要揉匀，不要出现干粉和湿粉的情况。

2. 将云腿切成小丁，加入葱花拌匀备用。

3. 将面团分成小块，每个小块约30克左右。

4. 将小块面团擀成圆形饼皮，厚度约为3mm。

5. 在饼皮中央放入适量的云腿馅料，然后将饼皮对折，捏紧口部。

6. 将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。

7. 放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右，直到月饼表面呈现出金黄色即可。

三、小贴士

1. 面团揉好后，可以放在保鲜膜中静置一段时间，这样面团更易于操作。

2. 饼皮擀好后，可以用饼模来切割出圆形的饼皮，这样月饼的形状更加规整。

3. 烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保月饼烤制的时间和温度适宜。

四、总结

云腿月饼是一款美味的中秋佳节小点心，制作起来也不难。只要准备好配料，按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味的云腿月饼了。希望大家在中秋节里能够品尝到自己亲手制作的美味月饼，共度一个美好的节日。