桂鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它有着丰富的营养价值和美味的口感。但是，近年来有越来越多的人开始质疑桂鱼的安全性和健康价值。那么，为什么不建议吃桂鱼呢？本文将详细解答这个问题。

一、桂鱼的营养价值

桂鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分。其中，桂鱼的不饱和脂肪酸含量较高，可以帮助降低血脂、预防心血管疾病。此外，桂鱼中还含有丰富的维生素B族和维生素D，对保护视力、增强免疫力、促进骨骼发育等方面也有很好的作用。

二、桂鱼的安全问题

虽然桂鱼有着丰富的营养价值，但是它也存在一些安全问题，这也是为什么不建议吃桂鱼的主要原因。

1. 桂鱼中含有亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种常见的致癌物质，它可以在鱼类的保存过程中产生。而桂鱼作为一种易腐的鱼类，如果保存不当，就容易产生亚硝酸盐。如果长期食用含有亚硝酸盐的食品，会增加患癌症的风险。

2. 桂鱼中含有重金属

由于水污染和环境污染等原因，现在很多鱼类中都含有一定量的重金属。而桂鱼也不例外，如果长期食用含有重金属的食品，会对身体健康造成一定的影响。

3. 桂鱼可能含有寄生虫

桂鱼作为一种淡水鱼类，很容易受到寄生虫的感染。如果没有进行彻底的加工和烹饪，就有可能食用到寄生虫，对身体健康造成威胁。

三、如何正确食用桂鱼

虽然桂鱼存在一些安全问题，但是只要正确食用，还是可以享受到它的美味和营养的。

1. 选择新鲜的桂鱼

在购买桂鱼时，一定要选择新鲜的鱼类，尽量避免选择保存时间过长的鱼类。此外，最好选择正规的渠道购买桂鱼，这样可以减少购买到劣质鱼类的风险。

2. 彻底加工和烹饪

在食用桂鱼时，一定要进行彻底的加工和烹饪。最好将桂鱼剖成小块，去掉鱼鳞和内脏，然后用沸水焯一下，再进行烹饪。这样可以有效地杀死寄生虫和细菌，减少食品安全问题的风险。

3. 适量食用

虽然桂鱼有着丰富的营养价值，但是也不能过量食用。建议每周食用不超过两次，每次食用的量也不要过多。

结论

综上所述，虽然桂鱼有着丰富的营养价值，但是也存在一些安全问题，因此不建议过量食用。在选择桂鱼时，一定要选择新鲜的鱼类，并进行彻底的加工和烹饪。只有这样，才能保证食品的安全性和健康价值。