不用油炸的酸甜排骨做法,怎样做才更加健康美味
作为一道深受大众喜爱的家常菜,酸甜排骨在中国的餐桌上已经有着悠久的历史。但是,传统的做法通常需要油炸排骨,这样不仅会使得食材的营养价值下降,而且还会增加油脂的摄入量。所以,今天我们就来介绍一种不用油炸的酸甜排骨做法,让你在享受美味的同时,也能保证健康。
原材料:
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 醋适量
9. 红椒适量
10. 淀粉适量
步骤:
1. 排骨洗净后,切成小段,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
4. 加入料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟左右,直到排骨熟透。
6. 加入盐、白糖、醋和红椒,翻炒均匀。
7. 取一小碗淀粉,加入适量水,搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀至汁液浓稠即可。
小贴士:
1. 焯水的目的是去除排骨表面的杂质和异味,同时也能使排骨更加嫩滑。
2. 料酒和生抽的加入可以去除排骨的腥味,同时也能增加排骨的鲜味。
3. 醋的加入可以增加酸味,同时也能让排骨更加鲜嫩。
4. 淀粉的加入可以使汁液浓稠,口感更佳。
总结:
通过以上步骤,我们就可以轻松地做出一道美味又健康的酸甜排骨了。相比传统的油炸排骨,这种做法不仅更加健康,而且也能保留食材的营养价值,让你在享受美食的同时也能保证健康。赶快动手试试吧!
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