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48种家常菜菜谱大全(哪些菜谱适合新手厨师？)

想要学会做饭，首先要掌握的就是基础的家常菜。家常菜不仅简单易学，而且味道美味，非常适合新手厨师入门。今天，我为大家整理了48种家常菜菜谱大全，让大家轻松掌握家常菜的制作方法。

热菜类

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，也是很多人喜欢的一道菜。食材简单，制作也非常容易，适合新手厨师尝试。首先，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。然后将青椒、红椒、葱姜蒜切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入青红椒丝、葱姜蒜翻炒均匀，加入调料翻炒即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口味微辣微甜，非常适合新手厨师尝试。首先，将鸡肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。然后将花生米、葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色，加入花生米、葱姜蒜翻炒均匀，加入调料翻炒即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口味麻辣，非常适合新手厨师尝试。首先，将豆腐切成小块，加入盐水焯水备用。然后将猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒均匀，加入豆腐煮开，加入调料翻炒即可。

4. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口味鲜美，非常适合新手厨师尝试。首先，将五花肉切成大块，焯水备用。然后将葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。热锅凉油，将五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀，加入调料煮开，加入水焖煮至肉烂即可。

5. 酱爆羊肉

酱爆羊肉是一道非常有名的新疆菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口味鲜美，非常适合新手厨师尝试。首先，将羊肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。然后将葱姜蒜、辣椒、花椒备用。热锅凉油，将羊肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、花椒翻炒均匀，加入调料煮开，加入水焖煮至肉烂即可。

凉菜类

1. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常简单的凉菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口感爽脆，非常适合夏天食用。首先，将黄瓜切成小段，用刀背拍打几下，然后加入盐、醋、蒜末、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

2. 凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道非常简单的凉菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口感爽滑，非常适合夏天食用。首先，将豆腐皮切成小段，焯水备用。然后将葱姜蒜、辣椒、香菜备用。将豆腐皮加入盐、醋、酱油、蒜末、香油、辣椒油搅拌均匀，加入葱姜蒜、辣椒、香菜翻炒均匀即可。

3. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常简单的凉菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口感爽脆，非常适合夏天食用。首先，将黄瓜切成小段，加入盐、醋、蒜末、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

4. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道非常简单的凉菜，也是很多人喜欢的一道菜。这道菜口感爽滑，非常适合夏天食用。首先，将海带丝焯水备用。然后将葱姜蒜、辣椒、香菜备用。将海带丝加入盐、醋、酱油、蒜末、香油、辣椒油搅拌均匀，加入葱姜蒜、辣椒、香菜翻炒均匀即可。

汤类

1.