古法盐焗鸡的制作方法和配料
【第一步骤】原料初加工：
1.三黄鸡一只宰杀洗净，晾干水分。
2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。
【第二步骤】盐焗鸡腌料调制：
1.沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，盐焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奥尔良腌料5克，胡椒粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。
【第三步骤】古法盐焗鸡熟制：
1.取调制好的盐焗粉（适量）把鸡里里外外涂抹均匀。
2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。
3.把鸡完全用盐覆盖住。
4.小火盐焗30分钟。
5.再中火烧热10分钟关火。
6.关火盐焗10分钟，即可出锅即可。
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