京酱肉丝的正确做法
用料
- 大葱 1根
- 里脊肉 1斤
- 豆皮 2张
- 甜面酱 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 糖 耗油 十三香等 适量
做法步骤
1、准备一块里脊肉，切丝后，家糖，十三香，生抽，耗油调一下味，再加一点点的淀粉，一点食用油抓均匀，腌制十五分钟备用
2、腌肉的时间把千张切成大小合适的块状，然后煮一分钟备用，大葱切丝备用
3、热锅凉油，油温六成放肉丝，翻炒至变色
4、肉炒变色后放两勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。可以少放一点的水，或者是两勺甜酱，一勺黄酱，三勺水直接搅拌均匀后，再倒肉里，不加水酱容易炒糊，菜就会苦了
5、等锅里的汤收完，放入葱丝翻拌均匀就可以出锅了。酱进锅之后一定要中小火，不要大火
6、一定不要放盐，会咸的，不要问我为什么知道。我家一直都是卷的千张，有条件的可以买薄饼卷哦
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