最近特殊时期，为了健康和安全，一定很多人都减少了出门的次数，甚至很多人都被困在家中无法出门，此时第一要解决的就是吃的问题，多备一点食材，吃好喝好才能战胜暂时的困难。

除了备一点米面油，蔬菜和肉类外，一些可以存储较久的干制食材也可以多准备点，比如今天分享的干海带就是如此。

干海带不但存储时间超长，不怕过期，而且能够给处在特殊时期的我们带来更多优质营养，首先是特殊时期我们一定要养好肺部健康，海带中的胶质物有润肺，并清除肺部灰尘的好处， 其次海带中含有的“岩藻多糖”，可以延缓胃排空的时间，促进胰岛素分泌，以达到降低血糖和稳定血糖的好处，同样也是减肥者的好食材。

最后就是海带中的海带多糖、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素都是人体必须营养物质，尤其是钙质非常丰富，宅在家中多吃海带亦有补钙和排毒的好处。

干制海带不怕过期，而且吃起来也特别的方便，只需随手泡一泡，再拌一拌，一份爽口又营养的凉拌海带丝就可以丰富你的餐桌，今天就来分享这道菜的做法！

凉拌海带丝

【主要食材】

干海带丝，胡萝卜半个，香菜，大蒜3瓣，干辣椒，味极鲜酱油3汤匙，香醋2汤匙，食用油，食盐

【料油材料】

葱2根，姜片3片，干花椒一小把，八角2个，食用油适量

【步骤】

第一步：干海带用凉水浸泡3个小时左右，然后再用流水冲洗几遍，把多余的海盐和泥沙淘洗干净。

第二步：锅中烧开水，把海带丝下入锅中焯烫2分钟，捞出后泡入凉开水中冷却，一冷一热可以保证海带丝口感更脆爽，完全冷却后捞出控水待用。

第三步：此菜需要用到一个“料油”，这是这道菜好吃的关键。料油是用干花椒一小把，适量的葱姜和两个八角全部放到热油中炸至焦黄，冷却后过滤，留下的就是料油，平时炒菜，凉拌菜都可以用到。

第四步：再来准备一些配菜，胡萝卜半个切丝，干辣椒剪成小段，大蒜3瓣剁成蒜末，香菜两棵切段待用。

第五步：把海带丝放入碗中，加入胡萝卜丝，在上面撒上蒜末和干辣椒段，烧半勺热油浇上去激发出香味，再淋入料油2汤匙，食盐适量，加入香菜段抓拌均匀即可摆盘上桌。