罗非鱼俗称非洲鲫鱼，属于中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似于鲫鱼，罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，它一般都栖?息在水的底层。

罗非鱼肉质较厚，鱼刺较少，肉质细嫩，因此常常被列为居家菜肴之列。它有很多种吃法，例如：清蒸、干烧、红烧等等，红烧的做法之前三胖已经讲过了，戳这里查看做法：红烧罗非鱼。

今天要说的是：香煎罗非鱼。做法非常简单，尤其适合忙碌的上班族，因为它做起来节约时间，既营养又美味。

1所需食材

罗非鱼、食用油、食用盐、胡椒粉、料酒、姜。

2做法

罗非鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，用刀斜着切刀花。

从鱼肚子把鱼切开分两半，两面抹上盐和料酒，腌制20分左右。

锅中放油烧热，放入两片姜煎出香味，然后捞出。

把腌好的鱼放入锅中，小火慢煎。

煎至两面金黄色即可。

3营养价值

罗非鱼俗称非洲鲫鱼，它肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都非常鲜美，罗非鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙、钠、鳞等营养物质。这种鱼骨刺较少，没有肌间小刺，当然除了红烧、清蒸等家常做法以外，它还可以做鱼丸、鱼片、也可以炸、烤或者做鱼汤。