几乎在各地都可以看到西葫芦的身影。一般到五六月份，西葫芦就是大家餐桌上常见的美食了。

因为生活中西葫芦经常食用，所以西葫芦有很多的吃法，比如清炒西葫芦，蚝油西葫芦，鸡蛋炒西葫芦，西葫芦肉饼等等都是生活中常见的西葫芦的吃法，今天教大家一种西葫芦搭配鸡蛋的吃法，不过这次不是炒着吃，而是做成馅，包饺子吃，大家是不是觉得很感兴趣呢？感兴趣的朋友快来看看是怎么做的吧，学会了给你的家人做一顿美味的西葫芦饺子。

【西葫芦饺子】

【制作食材】西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花，生抽，蚝油，十三香

【制作步骤】

1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐。用手抓匀后腌制十分钟左右。

2、碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花。炒好以后，放入锅中晾凉备用。

3、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团。

4、裹上保鲜膜，饧发半小时左右。

5、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分。

6、倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎。

7、放入碗中，放点虾米和葱花。假如生抽，蚝油，十三香和食用油。用筷子搅拌均匀。

8、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子。

9、用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来。

10、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去。盖上锅盖，蒸十分钟左右。

11、关火，打开锅盖看下，饺子已经蒸好了。西葫芦饺子就做好了。吃起来特别的香，非常好吃。大家是不是觉得非常的不错呢，快来试一试吧。

【小贴士】

1、西葫芦馅儿中加入的粉丝要加比较细的粉丝，这样容易切碎。粉丝最好提前就泡好，这样包饺子的时候粉丝就会比较软和，口感更加好。

2、西葫芦馅儿中可以根据自己的口味加入调味料。

3、和面用的温水，温度不可以过高，也不可以过低，手指伸进去不烫就好了。

4、裹上保鲜膜可以缩短饧发的时间。