香菇炖竹荪

竹荪因其浓郁的鲜味和特殊的口感被称为"菌中皇后"、"山珍之花"，素有益气补脑的作用，搭配香菇煮汤，滋味超鲜美，名副其实的山中珍馐。

· 难度：一般

· 烹饪时间：30分30秒

· 口味：淡

食材

· 70克鲜香菇

· 100克菜心

· 40克水发竹荪

· 200毫升高汤

· 3克盐

· 食用油适量

做法

1 洗好的竹荪切成段。

·

·

2 洗净的香菇切上十字花刀，备用。

·

·

3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。

·

·

4 倒入洗净的菜心，搅匀，煮1分钟。

·

·

5 将焯煮好的菜心捞出，沥干水分，备用。

·

·

6 香菇倒入沸水锅中，煮半分钟，加入竹荪，再煮半分钟。

·

·

7 将焯煮好的香菇和竹荪捞出，沥干水分，备用。

·

·

8 把香菇装入碗中，再加入竹荪。

·

·

9 将高汤倒入锅中，煮至沸，放入少许盐，搅拌匀。

·

·

10 把煮好的高汤倒入装有香菇和竹荪的碗中。

·

·

11 将碗放入烧开的蒸锅中。

·

·

12 盖上盖，隔水蒸30分钟，至食材熟软。

·

·

13 揭开盖，取出蒸碗。

·

·

14 放入焯好的菜心即可。