你现在看到的这块似乎还热乎乎流动着的蛋糕叫"蜂蜜岩浆蛋糕"，在国外的蛋糕店是非常受欢迎的爆卖品！

除了颜值出众以外，这块蛋糕还有着蜂蜜清香馥郁的口感，味道非常不错！

重点是，做这个蛋糕的原料超级简单，并且制作过程也很简单哦，下面就跟着大掌柜来做做吧：

原料：

鸡蛋 5个；低筋面粉 35g；蜂蜜 87g

做法：

1、鸡蛋用3个蛋黄，2个全蛋，放入容器，搅拌均匀，有搅拌机的用搅拌机，没有的用手动搅拌器也可以。

2、将蜂蜜加热，沸腾使之保持冒泡状态2分钟，注意不要太高温度，以防蜂蜜焦糊。

3、将加热好的蜂蜜，缓缓倒入蛋液中，开启搅拌机继续搅拌。

4、继续搅拌，液体会呈现发白，并变得厚重，体积也膨胀为开始时的一倍，提起搅拌器浆料会呈现粘稠的流淌状态，这个时候用胶刀搅拌几下，去除产生的气泡。

低筋面粉过筛，一定要过筛，然后加入一起搅拌，搅拌均匀。

5、6寸的模具，先涂一层薄薄的黄油，撒上面粉，震动一下，去除多余的面粉，这样方便脱模，并且蛋糕的周边会更漂亮。

将上面搅拌好的面糊倒入模具，轻轻震动模具将气泡震出去。

6、烤箱调至180℃，提前预热20分钟

放入模具开始烘烤，这一步要特别注意，关系到做出来的蛋糕是否成功：烘烤时间为15—16分钟，具体时间要根据不同烤箱而定，这个可能需要你摸索多几次，因为烘烤时间差一分钟，烤出来的蛋糕也会有很大不同。

下面两张图是烘烤15分钟和16分钟的区别：

教给大家一个判断她是否烤的刚刚好的标准：轻轻晃动烤模，观察它中间的位置，如果中间像你身上的”汉堡包“一样抖动，则表示此时刚刚好！

怎么样？看起来是不是非常不错？

蛋糕的周围和底部是呈现为海绵状的摇篮，中间的蜂蜜蛋奶缓慢的流淌状态像极了岩浆，而且手指轻轻一碰就会留下凹痕，所以要轻轻移动它哦。

好了，赶紧去试试吧！