想吃肉却害怕长胖，你是不是也和我有一样的烦恼。今天给大家推荐一道素菜，让你有吃“肉”的感觉，却没有吃肉的油腻负担感—那就是黄金杏鲍菇。

杏鲍菇自古被列为“草八珍”之一,是有名的真菌皇后,因为味道有淡淡的杏仁香味,口感质地如同鲍鱼,所以起名为杏鲍菇。

话不多说，今天就给大家分享一道黄金杏鲍菇的做法，这道菜用简单的食材，也能做出高大上的菜肴，听名字好像有点吃不起，其实成本也就几块钱，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备食材：杏鲍菇，小葱，大蒜，红干椒，花椒各适量。

首先把杏鲍菇切成薄片，再切成细丝，放入盆中备用。

小葱几根切成葱段，大蒜几粒拍扁切碎，红干椒切成段，一起放入小碗中。

食材都准备好了，我们接着做吧。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入切好的杏鲍菇，用勺子连续翻动几下。

使杏鲍菇受热均匀，开大火炸五分钟左右，炸至杏鲍菇表面金黄酥脆时，倒出控油。

锅内留少许底油，倒入蒜末，红干椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以后，倒入杏鲍菇，快速翻炒几下。

加入食盐3克，白糖1克提鲜，辣鲜露3克，倒入葱段，快速翻炒化开调料，10秒钟以后即可关火。

起锅装盘，最后再撒上少许熟芝麻点缀，这道营养美味的黄金杏鲍菇就做好了，口感绵软，肉质肥厚，炒出来的菜自带香浓的口味。

端上桌真的是香气四溢，配上米饭或馒头，吃着真解馋，也可以来上一瓶冰镇啤酒，清凉的啤酒配上软嫩鲜香的杏鲍菇，味道真是无法用语言来形容，喜欢的就赶快试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：杏鲍菇，小葱，大蒜，红干椒，花椒

调料：食盐，白糖，辣鲜露