冷天就馋吃蒸菜，营养好吃还不上火，蔬菜亦或是肉类都可以做成蒸菜吃，蒸菜的做法相对比较简单，简单的食材、简单的烹饪，便能做出美味的食物，何乐而不为呢？这次要分享给大家的是一道豆豉蒸鱼，一切一腌一蒸即可做出，简单省事，鲜美营养，做豆豉蒸鱼的时候，很多人会直接上锅蒸，但其实这样做是不对的，我们还需要多加1个小技巧，鱼肉才会更加的鲜嫩入味，还不会有腥味，下面我便会将豆豉蒸鱼的做法详细分享给大家，让你的家人轻松享受到美味。

豆豉蒸鱼的做法：

备用食材：鲶鱼1000克，蚝油适量，生抽适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱姜蒜适量，小葱1棵，蒸鱼豉油适量；

制作过程：第一步，首先将鲶鱼中不能食用的部分都给去除干净，然后沥干水分，切成块状，放入一个碗中，加上蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒、姜末以及豆豉；

第二步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在鱼肉中，皆可静置腌制30分钟的时间，在腌制鱼肉的过程中，取生姜洗净后，不用去皮，直接切成稍微大点的片用；

第三步，切好的姜片摆放在一个准备上锅蒸制的深盘子底部，然后将腌制好的鲶鱼块，摆放在姜片上面，在锅中添上水，待锅中的水煮开后，即可隔水放入鲶鱼块；

第四步，大火开始蒸制，具体的时间需要按照实际情况灵活操作，我用了10分钟的时间，蒸鱼的过程中，将大蒜剥皮后，切成末，蒜末可以适当多准备一些；

第五步，待将鱼蒸好后，不要急着取出，关火焖5分钟，重取一锅，在锅中加上油，待油烧热后，放入豆豉和蒜末，煸炒出香味后，浇在蒸好的鱼上，撒上些许的葱花，即可享用。

烹饪小技巧：1、秋天是个非常适合吃蒸菜的季节，小编这个时候便会换着花样给家人做蒸菜吃，家人也不会觉得乏味，鉴于孩子比较喜欢吃鱼，所以小编也会经常蒸鱼吃，清蒸鲈鱼、剁椒鱼头、豆豉蒸鱼等都是我家餐桌上常会出现的蒸菜，尤其是豆豉蒸鱼这道菜，口感鲜美还开胃，更是得到了家人的一致好评，每次上桌后，家人便吃得停不下来。

2、小编有话说，做豆豉蒸鱼的时候，直接上锅蒸是不对的，多加1个技巧，便是将鱼肉事先加上调味料腌制一会，这个过程是为了让鱼肉更加的入味，而且还可以去除其中的腥味，所以这一步一定要牢记；另外，蒸鱼的时间不宜过长，可以根据鱼肉的多少适当调整，蒸的时间长了，鱼肉易变老，大大影响口感。鱼肉的这个做法简单省事还好吃，大家不要错过。