有人说，冬天气温低，就应该吃热菜和汤菜，这样身体才暖和。其实我想说，你错了，冬天吃凉菜，能让身体自我取暖，带走体内一部分热量，消耗脂肪。

今天懒哥就跟您分享一道凉拌银耳的做法，酸甜开胃，清脆爽口，过年大鱼大肉吃腻了以后，不妨来道这样的菜解解油腻。今天我们做的凉拌木耳，可是咸口味的哦！

用料：

银耳，香菜，红菜椒，盐，白糖，白醋。

做法：

扣出银耳里面的黄色部位。（懒哥选用的新鲜银耳，菜市场和超市都能买到。如果买不到新鲜银耳，大家可以将干银耳泡发了，来做这道菜。）

将银耳摘成一朵朵的小朵，然后将银耳清洗干净。

去掉香菜的根，清洗干净，切成小段儿。将红菜椒切成丝儿备用。

取一大碗，加2勺白糖，3勺醋和半勺盐，搅拌均匀。

锅内倒水，等水烧开后放入银耳，把银耳焯十几秒就可以捞出来了，沥水，倒入碗中。（新鲜的银耳不用焯太久，时间长了，银耳会被烫得粘稠。如果是干银耳，可以稍微烫久一点，但是不要烫太软，要保持银耳脆脆的口感。）

加切好的香菜段和红椒丝儿，搅拌均匀。

把银耳拌好以后，放入盘中装盘即可。

小贴士：

做这道菜，还可以加点黄瓜丝，更能提升这道菜的口感，没吃过咸木耳的快来试试吧！