最近疫情宅在家里就一直都在研究美食了，今天来教大家一款超级好吃的菜品——菠菜蒸肉丸~

首先准备好食材和配料：

猪瘦肉适量（因为之后要弄成肉末所以看个人吃多少就准备相对的分量）

菠菜35g(大约八九根就可以）

老姜5g

山药60g

植物油10g

盐适量

肉馅调味料适量

料酒一小勺

藤椒油1.5小勺

干淀粉2小勺

水淀粉10g

做法：

猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；

山药去皮，洗净，切丁；

肉馅同山药丁混合，

依次加入料酒、肉馅调味料、藤椒油、淀粉搅拌均匀（肉馅用筷子往同一个方向画圈搅拌）

搅拌均匀后腌制15分钟左右；

腌制完成后肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；

蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；

在等待时间时另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开。放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；

然后把菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈，将蒸好的肉丸放在菠菜圈上。

另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水，放入适量肉馅调味料、藤椒油，烧开；加入适量水淀粉，搅拌均匀，关火。

最后将汤汁淋在菠菜肉丸上，这道美味就做好啦~

（如果不喜欢吃菠菜的也可以用其他青菜替换）