用料

• 羊排 1500克
• 七彩椒、土豆、辣椒 200克
• 草果、八角、桂叶 适量
• 叉烧酱（或者烤肉酱） 100克
• 孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、芝麻，黑胡椒粉 适量
• 姜、葱、料酒、老抽、酱油、盐 适量

做法步骤

1、羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。

2、捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。

3、清水下锅，放姜葱料酒。

4、桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。

5、期间可以捞去浮沫。

6、捞出，清洗备用。

7、孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。

8、小火慢炒。

9、羊排放酱油、蚝油、盐搅拌均匀。

10、再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。

11、五彩椒切好。

12、土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。

13、腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。

14、烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。

15、三十分钟后拿出羊排，打开锡纸。

16、先刷一层叉烧酱，再撒上一层炒香的干料。

17、封好，上下火，230度烤10分钟。

18、拿出来翻面，刷上酱料，一点点老抽，不用盖锡纸，烤10分钟。

19、放点老抽刷一下上色，一点点就可以了。带了滤镜颜色有点奇怪…

20、翻面再来5分钟。

21、放上五彩椒，烤十分钟就可以开吃啦～～～

22、完美～～～

23、好吃

小贴士

羊排一定要过清水，不然会有骚味。去掉羊皮会好一点。没有叉烧酱也可以用烤肉酱，叉烧酱就会带一点甜。