秋冬季特别馋各种靓汤，暖暖地喝一碗热汤，整个人都神气了！

冬季的汤品里要放点肉类，才能给身体满满充电；但又担心脂肪太多会发胖（我现在超关注这一点啊），想来想去只能煲鱼汤啦！

木瓜鲫鱼汤是我的最爱，鲜甜可口。可是鲫鱼的鱼刺实在太多了，要么需要装在料理袋里煮，只喝汤不吃肉，要么吃肉的时候要格外格外小心，挺累人的！

特别是孩子，就只有喝汤的份了。

要想喝鱼汤又不用担心卡到鱼刺，不如用鱼头吧！我选用了三文鱼头，因为它没有细刺，骨头煲出来大块且软软的，有的脆骨部分还能吃，而且富含DHA，孩子喝再合适不过了！

鱼头先用热油煎一下，倒入事先煮好的开水，先用大火快煮十分钟，这是煲出一锅奶白色鱼汤的关键！木瓜选用青木瓜，不容易煮融化，喝汤也能吃瓜。

好鲜美！差点忘了吃饭了~

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

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三文鱼头木瓜汤

食材

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三文鱼头 一个约500g / 青木瓜350g

姜片 / 盐 / 白胡椒（选用）

TIPS

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●我是去超市买的冰鲜三文鱼头。

●选用青木瓜而不是成熟的木瓜。

步骤

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1

鱼头充分解冻，清洗干净，去掉腮等部分后，切块（不需要切太小块）。用厨房纸巾吸干水分。

2

青木瓜去籽切块。同时烧一锅开水。

TIPS

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●用开水煮鱼汤比用冷水煮鱼汤更容易成奶白色汤汁。

3

锅里放油，烧至九成热时，下鱼头用中大火煎。两面煎至金黄色后，放入姜片。

TIPS

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●鱼头一定要煎过，一是煮鱼汤时不容易散架，二是这样才能煮出奶白色汤汁！

4

往锅里倒入事先煮好的开水，并开大火让鱼汤保持沸腾，倒入木瓜，煮10分钟。然后转钟小火，继续炖上10分钟。

TIPS

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● 开始的时候一定要用猛火先煮十分钟，有利于奶白色汤汁的形成。后续再转中小火慢炖10分钟。

5

打开锅盖，加入盐、白胡椒调味，撒上香菜末，就可以出锅啦！

好鲜美的一锅鱼汤！让汤汁变得奶白浓郁的技巧，都get到了吗？20分钟搞定一锅，相信一家老小都会喜欢哦~

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“家有4岁宝宝的职场妈妈，分享3岁以上儿童亲子美食，不必单独开小灶，成全一家人的健康和味蕾。