首先准备食材：

鲈鱼 X 1条

番茄酱 X 2汤匙

香醋 X 1汤匙

食盐 X 少许

料酒 X 1汤匙

芝麻 ,黑胡椒粉X 适量

淀粉 X 适量

食材准备好之后，我们先把鲈鱼处理一下，片成薄片，具体做法如下：先用菜刀从鱼头边上往下切，切到骨头的地方，把菜刀放倾斜沿着骨头往鱼尾的方向切过去，菜刀一边切，另一只手一边轻轻拉鱼头部位，这样很轻易的就能把整块鱼肉给切下来。鱼肉切下来之后，把鱼肚地方的骨头斜切掉，留下整块的鱼肉，然后再斜刀从鱼肉中间往下切，切到鱼皮的地方轻轻一拉，鱼皮也下来了，剩下的鱼肉斜刀切成片就好了！

切好的鱼片我们要腌制一下，加入几片生姜，加入1茶匙食盐，加入适量的鸡蛋液，然后搅拌均匀！

鱼片搅拌均匀之后，还要加上适量的黑胡椒粉搅拌均匀，加上胡椒味的鱼片味道更佳哦，搅拌均匀之后腌制一会！

鱼片腌制好之后，裹上淀粉，需要注意的是淀粉尽量的要裹均匀，这样做出来的鱼片才会更平衡，你也可以先在盘子上先撒上一层淀粉，然后把鱼片平放在淀粉上面，再撒上一层淀粉！

鱼片裹上淀粉之后，起锅加油烧热，油温到90°C左右，把鱼片放锅里炸至表面金黄，炸好的鱼片用漏勺捞起来，然后把油再次烧热，把鱼片放回锅里再炸15秒就马上捞起来！

起炒锅，加油烧热，然后加入2汤匙的番茄酱，小火翻炒一下，再加入1汤匙的香醋和1汤匙的白糖，翻炒一会至白糖融化！

白糖很快融化的，一融化之后马上把刚刚炸好的鱼片倒锅里，然后用锅铲快速翻炒，让所有的鱼片都裹上一层糖醋汁即可！

所有的鱼片裹上糖醋汁之后，即可起锅装盘啦，然后再撒上少许的白芝麻装饰！这样一道酸甜可口，好吃下饭的糖醋鱼片就做好了，去了鱼骨，酸酸甜甜的小孩也特别爱吃，而且酸辣味的非常的健胃消食哦！喜欢这道菜的小伙伴们，就赶紧动手做来尝尝吧。我相信，吃了一次你肯定就会爱上这道菜的！

好啦，这期的美食教程就到这里！