春节的脚步越来越近,“二十八,把面发”,又到了家家户户开始做面点的日子了。这一天,勤劳的中国人们都会早早的开始制作各种花样面点。 在北方,过年时制作枣花馍是流传已久的习俗。面粉和红枣,在巧手的妇人手中,摇身变成各式各样的美好形状,寓意花开富贵,幸福吉祥。再上蒸锅,变成香喷喷的枣花馍,寓意着新的一年蒸蒸日上。

用料

• 面粉 300克
• 虎坚果粉 100克
• 酵母粉 4克
• 温水 185克
• 若羌红枣 24颗

做法步骤

1、准备食材。

2、酵母粉用温水化开搅拌均匀。

3、虎坚果粉和面粉按1：3比例放入容器中搅拌均匀。

4、把酵母水少量多次加入混合粉中并用筷子搅拌成絮状。

5、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。

6、醒发好的面团体积变成原来的1.5-2倍大，内部呈蜂窝状。

7、将醒发好的面团取出，继续揉光排气。

8、搓成长条的圆柱形。

9、再按照需要切成不同大小的面剂。

10、将大一些的面剂按扁擀成直径10㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成8份，边缘切一半的切口。

11、用叉子按出深一点的花纹。

12、将每一等份捏起，做成底托。

13、另取一块小的面剂，按扁擀成直径7㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成4份。

14、取其中两份，前后错开迭起。

15、取一颗枣包起来，做成一个花瓣，共做6个。

16、将做好的底托放在馒头纸上。

17、把做好的花瓣放在底托上，围成一圈。

18、另取一块小的面剂，擀成长条的薄片（尽可能的越薄越好）。

19、薄片上撒上薄薄一层面粉，对折。

20、开口一边切细丝，注意折边处不要切断。

21、在一端包入一颗枣卷起来。

22、做成花蕊。

23、把做好的花蕊放在花瓣的中心，一个枣花馍生坯就做好了。

24、还可以按照自己的喜好做出不同造型的枣花馍生坯。

25、做好的枣花馍生坯放入蒸笼或蒸锅，继续醒发15分钟，开火，隔水蒸15分钟后关火焖3分钟出锅。

26、吃的时候用手掰着枣花吃即可，又宣软又香甜。

27、超好吃的枣花馒头，赶紧做起来吧。

28、有颜值又有营养，全家人都喜欢。

小贴士

加水量根据自己用的面粉的吸水率自行调整。