前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。

用料

• 鲮鱼 1条
• 盐 适量
• 淀粉 一小勺
• 白糖 一小勺
• 木耳 几朵
• 紫菜 少许
• 葱花 少许
• 芝麻油 少许勺

做法步骤

1、龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。

2、鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎

3、把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。

4、加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。

5、好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。

6、加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。

7、煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。