今天给朋友们分享一道红烧瓦块鱼的做法，非常好吃香美！

材料：1、花椒，香叶，八角，桂皮适量；（可以加少许白芷）

2、大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒；（喜欢吃辣的可以多放点）

3、黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量；（根据个人口味）

4、炸好的青鱼块6块；（两个人足够）

做法：

1、首先加入适量食用油，油热以后加入葱姜蒜和大料炸香；

2、大料炸香以后加入黄酱生抽老抽蚝油料酒香醋炒香，炒香以后加入适量凉水（水没过鱼块就可以），加入少量白糖，然后加入鱼块炖就可以啦！（因为鱼块是炸熟的，炖15分钟就可以）

3、鱼块炖差不多以后加入胡椒粉和盐调味，最后再加入鸡精香菜小葱就可以出锅啦！

重点强调：1、因为鱼块是油炸过的，所以千万不要炖太久！

2、一定要凉水加鱼块，调味料要少放，因为我们油炸的鱼块本身就已经腌制过。