这一期分享一个非常简单的五香牛肉干、牛肉粒的做法，包教包会的牛肉干配方上线啦

【配方】

牛肉 500g、小葱 2根、生姜 3片、大蒜3个、小米椒 5个、花椒 1把、桂皮吗1个、香叶 2片、八角 1个、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、胡椒粉 1勺、糖 2勺、麻油 1勺、孜然粉（看你的口味放，可以不放）、白芝麻

这里勺用的是正常吃饭用的勺，满勺差不多5g的样子，重要的是比例

【具体步骤】

1把牛肉焯水，冷水下锅大火煮到水开即可，过冷水洗干净

2把牛肉切成你喜欢的形状，条状或者丁状都可以，也可以直接买现成的牛肉粒

3把所有配料一股脑倒进处理好的牛肉里，搅拌均匀，加盖或者用保鲜膜密封包好，放入冰箱冷藏一个晚上（如果等不及想吃常温下静至两个小时以上腌制入味）

4把腌好的牛肉放入炒锅里，开大火煸炒，至不再出汁即可

5烤盘放锡纸，喷上少许油防粘，牛肉均匀铺好在烤盘上，撒孜然，用锡纸做一个盖，封闭式烤，180度烤30分钟，15分钟翻一次面

6出锅，撒上白芝麻点缀一下即可

喜欢干一点的可以适当地延长烤制的时间，肉不要切太小，容易烤焦，喜欢辣的可以加辣椒粉