鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。

用料

• 鸭锁骨 5个
• 五花肉 1小块
• 姜 1大块
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1块
• 干辣椒 2个
• 花椒 1小勺
• 小茴香 1小勺
• 盐 适量

做法步骤

1、 准备好材料；

2、鸭锁骨放入冷水中煮；

3、鸭锁骨放入冷水中煮；

4、将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；

5、倒入适量的老抽；

6、再加入比平时量多点的盐；

7、加盖转为小火炖煮25分钟；

8、关火后泡上一、两个小时味道更佳。

9、可以开吃了。

小贴士

1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。