正宗莆田卤面的做法（莆田卤面怎么做好吃又不糊）

美食杂谈 2024-07-17

正宗莆田卤面的做法（莆田卤面怎么做好吃又不糊）-1

用料

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1、准备配菜和面条

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2、肉切成小块

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3、菜切好

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4、虾去虾线捞好，香菇泡后切小块

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5、锅中放少许油，油热后倒入肉炸出油，再加葱头姜炒香

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6、先加香菇黄花菜翻炒

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7、加大白菜炒至断生

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8、调点底味，加适量盐生抽料酒，最后加适量水（高汤更好）

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9、水开后先放青蛤，再铺上面条，铺均匀点

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10、面条上放花蛤蛏

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11、再次煮开后放虾，盖上锅盖煮五六分钟关火，再焖五分钟左右，然后放韭菜葱芹菜即可

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12、莆田卤面就做好了。