麻辣羊排的做法(超级下饭的家常菜谱)

关键词：麻辣羊排的做法

麻辣羊排是一道非常下饭的家常菜谱，它以麻辣味道和嫩滑的羊排肉质受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下制作麻辣羊排的步骤和技巧，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1. 主料：羊排500克；

2. 辅料：葱姜蒜适量；

3. 调料：花椒粒、干辣椒、辣椒面、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量。

二、处理羊排

1. 将羊排切成适当大小的块状，用清水洗净；

2. 加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

三、炒制麻辣羊排

1. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香；

2. 加入花椒粒和干辣椒炒出香味；

3. 将腌制好的羊排块放入锅中煎炸，煎至两面金黄；

4. 加入适量的辣椒面，翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加盖炖煮10分钟，使羊排变得更加嫩滑；

6. 最后加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，收汁即可。

四、小贴士

1. 在处理羊排时，可以在水中加入少许盐和醋，用来去腥和嫩化肉质；

2. 煎炸羊排时，可以在锅中加入少许姜片，以去膻味；

3. 辣椒面的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的麻辣羊排了。这道菜色香味美，辣而不燥，嫩滑可口，非常适合作为家常菜谱。无论是作为正餐还是下酒菜，都能给您带来极致的享受。

希望大家在家里也能尝试一下制作麻辣羊排，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。祝您做菜愉快，美食满满！