麻辣干锅虾的做法(家常麻辣干锅虾的制作步骤)

关键词：麻辣干锅虾的做法

文章内容：

一、麻辣干锅虾的介绍

麻辣干锅虾是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。它以虾为主要食材，配以各种香辣调料和蔬菜，烹制出一道色香味俱佳的美食。下面就让我们一起来学习一下家常麻辣干锅虾的制作步骤。

二、准备食材

1. 鲜活大虾500克；

2. 干辣椒适量；

3. 蒜瓣适量；

4. 姜片适量；

5. 青蒜适量；

6. 香葱适量；

7. 辣椒粉适量；

8. 豆瓣酱适量；

9. 料酒适量；

10. 食盐适量；

11. 鸡精适量；

12. 花椒适量；

13. 花生油适量。

三、制作步骤

1. 将鲜活大虾剪去虾须，用清水洗净备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成段状，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜和香葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入适量花生油，加入蒜末、姜丝和花椒炒香。

4. 加入适量豆瓣酱和辣椒粉炒匀，炒出红油。

5. 加入适量料酒，炒匀后放入剪好的干辣椒段，继续炒出香味。

6. 加入适量鸡精和食盐，炒匀后加入一些水，煮沸。

7. 将洗净的大虾放入锅中，煮至虾变色，捞出备用。

8. 锅中留底油，加入蒜末、姜丝和花椒，炒香。

9. 加入煮虾的高汤，放入适量的辣椒段和青蒜，煮沸。

10. 加入适量的鸡精和食盐，调味后放入煮熟的大虾，翻炒均匀。

11. 最后加入适量的香葱段，炒匀即可。

四、小结

家常麻辣干锅虾是一道麻辣可口的美食，制作起来也不难。只需准备好新鲜的大虾和各种调料，按照上述步骤进行烹制，就能做出一道色香味俱佳的麻辣干锅虾。食用时可以搭配米饭或者面条，口感更佳。不过，由于辣椒和花椒的辣味较重，建议不耐辣的人食用时适量减少辣椒的用量。希望大家都能尝试制作这道美味的家常麻辣干锅虾，享受美食带来的快乐！