鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作简单。在制作鸡蛋羹时，加入适量的蔬菜不仅可以增加口感的层次感，还能提供更多的营养元素。那么，鸡蛋羹里放什么蔬菜好呢？下面就为大家介绍10种健康美味的蔬菜搭配推荐。

一、菠菜

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K和矿物质等多种营养物质。将菠菜切碎后加入鸡蛋羹中，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添一份清香。

二、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有提高免疫力、促进消化和保护视力的作用。将胡萝卜切成丁状或者细丝状加入鸡蛋羹中，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添一份甜味。

三、西兰花

西兰花是一种富含膳食纤维、维生素C和叶酸的蔬菜，具有抗氧化、抗癌和保护心脏健康的功效。将西兰花切成小朵后加入鸡蛋羹中，不仅可以增加口感的层次感，还能为鸡蛋羹增添一份清爽。

四、豌豆

豌豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有促进消化和增强免疫力的作用。将豌豆煮熟后加入鸡蛋羹中，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添一份甜味。

五、玉米

玉米是一种富含膳食纤维、维生素C和维生素E的蔬菜，具有促进消化和增强免疫力的作用。将玉米粒加入鸡蛋羹中，不仅可以增加口感的层次感，还能为鸡蛋羹增添一份甜味。

六、青椒

青椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，具有促进新陈代谢和抗氧化的作用。将青椒切成丁状或者细丝状加入鸡蛋羹中，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添一份清香。

七、洋葱

洋葱富含硫化物、维生素C和膳食纤维，具有抗菌和促进消化的作用。将洋葱切成丁状或者细丝状加入鸡蛋羹中，不仅可以增加口感的层次感，还能为鸡蛋羹增添一份香味。

八、番茄

番茄富含番茄红素、维生素C和维生素E，具有抗氧化和保护心脏健康的作用。将番茄切成小块后加入鸡蛋羹中，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添一份酸甜味。

九、紫甘蓝

紫甘蓝富含花青素、维生素C和叶酸，具有抗氧化和抗癌的作用。将紫甘蓝切成丝状或者小块加入鸡蛋羹中，不仅可以增加口感的层次感，还能为鸡蛋羹增添一份清香。

十、芹菜

芹菜富含膳食纤维、维生素C和维生素K，具有促进消化和降低血压的作用。将芹菜切成小段或者细丝状加入鸡蛋羹中，不仅可以增加口感的层次感，还能为鸡蛋羹增添一份清爽。

综上所述，鸡蛋羹里放入适量的蔬菜不仅可以增加口感的层次感，还能提供更多的营养元素。以上介绍的10种蔬菜搭配推荐，不仅可以增加颜色，还能为鸡蛋羹增添不同的风味。大家可以根据个人喜好和口味选择搭配，享受健康美味的鸡蛋羹。记住，在烹饪过程中，不要过度煮熟蔬菜，以保留其营养价值。希望大家都能尝试一下，在家中制作一份美味又健康的鸡蛋羹！